¿Qué diferencias notaste en la masa?

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| La masa de levadura contiene levadura seca activa, que es un organismo vivo que se alimenta del azúcar de la masa y produce dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba. | La masa de levadura en polvo contiene levadura en polvo, que es un agente leudante químico que reacciona con la humedad de la masa para producir dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba. |

| La masa de levadura requiere fermentación, lo que consiste en permitir que la masa repose en un lugar cálido durante un período de tiempo para permitir que la levadura crezca y produzca gas. | La masa de levadura en polvo no requiere fermentación, ya que el polvo de hornear comenzará a reaccionar tan pronto como entre en contacto con la humedad de la masa. |

| La masa de levadura generalmente tiene un sabor más complejo debido al proceso de fermentación. | La masa de levadura en polvo generalmente tiene un sabor más simple debido a la falta de fermentación. |

| La masa de levadura puede tener un ligero aroma a levadura debido al proceso de fermentación. | La masa de levadura en polvo generalmente no tiene un aroma fuerte. |

| La masa de levadura puede ser más difícil de manipular debido al desarrollo de gluten durante el proceso de fermentación. | La masa de levadura en polvo puede ser más fácil de manipular debido a la falta de desarrollo de gluten. |

| La masa de levadura puede tardar más en hornearse debido al tiempo de fermentación. | La masa de levadura en polvo puede hornearse más rápido debido a la falta de tiempo de fermentación. |

| La masa de levadura puede producir una corteza más compleja debido a la reacción de Maillard durante el horneado. | La masa de levadura en polvo puede producir una corteza menos compleja debido a la falta de reacción de Maillard. |