¿Se utiliza el polvo para hornear en la preparación de panes y pasteles?

Sí, el polvo para hornear se usa comúnmente como agente leudante en la preparación de panes, pasteles y diversos productos horneados. El polvo para hornear se compone de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio), un ingrediente ácido y maicena u otra sustancia inerte. Cuando se agrega polvo de hornear a una masa o masa, la combinación de bicarbonato de sodio y el componente ácido reacciona con la humedad, liberando gas dióxido de carbono. Este gas crea pequeñas burbujas dentro de la masa, lo que hace que suba y se vuelva ligera y esponjosa durante el proceso de horneado. Generalmente se prefiere el polvo de hornear al bicarbonato de sodio cuando una receta contiene ingredientes ácidos, ya que la acidez ayuda a activar la reacción de levadura.