¿Deberías golpear la masa del pastel sobre la encimera antes de hornear?

No se recomienda golpear la masa del pastel sobre la encimera antes de hornearlo. Golpear la masa puede provocar el colapso de las bolsas de aire, lo que dará como resultado un pastel más denso y menos levado. En su lugar, es mejor golpear o agitar suavemente la sartén para eliminar las burbujas de aire grandes.