Cómo hacer tortillas con polvo de hornear (8 pasos)

tortillas al estilo americano tienen una textura suave y esponjosa, aireado que viene de un movimiento de batido vigoroso y, a veces, un agente de fermentación, como el polvo de hornear. La levadura en polvo da tortillas levantan mediante la creación de dióxido de carbono, primero cuando entra en contacto con los huevos crudos, y luego cuando los huevos llegan a unos 180 grados Fahrenheit en la sartén. La levadura en polvo no hará nada si no Batir los huevos con vigor y si utiliza demasiado lento en la estufa, por lo que aún hay que trabajar duro y rápido a fuego moderadamente alto para conseguir la esponjosidad extra que estás buscando .
Instrucciones

1. crack dos huevos en un bol para cada tortilla y añadir la leche 1 cucharada por cada huevo.
   

2. Añadir una pizca de cada uno de polvo de hornear y la sal kosher junto con una grieta o dos de pimienta negro, si lo desea. Usted sólo necesita alrededor de 1/4 cucharadita de polvo de hornear por cada dos huevos; un poco más no va a ayudar o perjudicar, por lo que sea una pizca saludable.
   

3. Batir los huevos vigorosamente hasta que esté espumoso y homogeneizada. Calentar un par de cucharadas de mantequilla o aceite en un 6 a 8 pulgadas sartén antiadherente a fuego medio durante unos minutos.
   

4. Se ponen los huevos en la sartén y dejar cocer hasta que vea cuajadas forman, o alrededor de 10 a 15 segundos. Levante la bandeja y agitar varias veces para ajustar los huevos en los bordes en todos los sentidos.
   

5. Vuelta la sartén al fuego y dejar los huevos se cocinan hasta que los cocineros de fondo, cerca de 1 minutos. Alisar suavemente la parte superior de la tortilla con una espátula de goma, mientras que la parte inferior cocineros para igualar hacia fuera.
   

6. Afloje los bordes de la tortilla con una espátula de goma. Agitar la sartén y levantar la tortilla suavemente con la espátula para asegurarse de que se mueve libremente en la sartén.
   

7. Añadir los ingredientes a la mitad de la parte superior de los huevos, manteniéndolos al menos un pulgada de los bordes.
   

8. Doble la mitad de la tortilla sin ingredientes sobre la otra mitad. Dependiendo de su nivel de dominio, puede utilizar un movimiento rápido de la muñeca para doblar la tortilla o la espátula; incluso se puede deslizar la tortilla en el plato y doblar con las manos - lo que funcione. Servir.