Cómo hervir un pollo entero (13 pasos)

La técnica básica-pollo caza furtiva es la base de miles de preparaciones: Cualquier plato que utiliza el caldo de pollo o pollo desmenuzado comienza aquí. También sirve como la receta de planificación para todas las sopas de pollo a base de caldo - pho de pollo, pollo con fideos y la sopa de tomate y pollo, por ejemplo, todos construyen de la misma técnica, al igual que numerosas salsas y salsas - sólo tiene que añadir los ingredientes después de que los cocineros de pollo. La mayoría de los ingredientes de la sopa no pueden manejar la 1 hora y 15 minutos que se tarda para hervir un pollo entero, por lo que añadirlos al caldo con el fin de que más tiempo cocinando ingrediente para cocinar más rápido-
. Cosas que necesitará
Foto (opcional)
Zanahorias
Cebollas
Apio
aromáticos caldo básicos, tales como el perejil y la pimienta en grano
pinzas largo manejan
Técnica Básica

1. Picar 1 libra de cebollas y media libra cada una de las zanahorias y el apio para cada pollo utilizado. Coloque el pollo en una olla grande y cubrir con 1 o 2 pulgadas de agua o caldo de pollo.
   

2. Lleve el agua a hervir y rozar la espuma que se acumula en la superficie de unos 5 minutos. Baje el fuego hasta que hierva el agua
   

3. Añadir las verduras y aromáticos básicos caldo:.. Un laurel pareja, tallos de perejil y pimienta
   

4. Cocine a fuego lento el pollo hasta que la carne se desliza sin esfuerzo en el hueso con un tenedor - un signo visible de cocción - alrededor de 1 hora y 15 minutos. Tomar la olla de la estufa
   

5. Tome el pollo con un par de pinzas -. Inserte un tong todo el camino en la cavidad y el otro cerca de la columna vertebral para un agarre sólido. Levante el pollo por encima del agua y se deja escurrir durante unos segundos y lo puso en un plato poco profundo.
   

6. Colar el caldo en un recipiente de comida o un plato. Ponga a un lado para la sopa o caldo de reserva para
   

7. Romper el pollo en partes -. Muslos, alas, piernas y pechos. Deseche la piel y escoger de la carne.
   

8. Triturar el pollo con los dedos o dos tenedores en un recipiente de mezcla después se enfría lo suficiente. Deseche los huesos y la grasa.
   Sopa Variación
   

   1. Cocine a fuego lento el pollo entero con 1 libra de cebolla picada y 1/2 libras cada uno de apio y zanahorias por 1 hora y 15 minutos. Sazone el agua al gusto con sal kosher antes de agregar el pollo a la misma.
      

   2. Prep los ingredientes de la sopa que desee agregar mientras que los simmers pollo, y los puso a un lado. Mantenga almidones, como las papas y nabos, en agua con unas gotas de jugo de limón para evitar que se doren.
      

   3. Tome el pollo del caldo utilizando pinzas y lo puso en un plato poco profundo . Colar el caldo y devolverlo a la olla.
      

   4. Escoja la carne del pollo y triturar. Añadir las verduras de la sopa a la olla y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas
      

   5. Vuelta el pollo a la olla y agregar las hierbas de acabado -. Perejil picado, romero y tomillo - por ejemplo. Cocine a fuego lento el pollo durante 5 minutos y servir.