Braunschweiger se puede hacer de varias clases de hígado, incluyendo el hígado de cerdo -. La versión más tradicional - - o carne de res o de hígados de pollo. El hígado picado se condimenta y las mezcló con suficiente grasa para formar una emulsión suave, o pasta. La mezcla es generalmente metido en una gran caja 2 pulgadas, entonces escalfados suavemente hasta que se cocina en todo. Las salchichas se enfrían rápidamente en agua fría para evitar que la grasa de la separación y la solución a la parte inferior, a continuación, los enlaces son ahumado en frío para darles su sabor distintivo. Braunschweiger se suele rodajas y se sirve frío, aunque puede ser recalentado suavemente también.
Congelación Su Braunschweiger

Al igual que otras salchichas de hígado Braunschweiger es bastante rica, y un poco va un largo camino. Si usted encuentra que usted ha comprado más de lo que puede comer bien en una comida o dos, la congelación del resto es la mejor manera de preservarla. Cortar la longitud de Braunschweiger en porciones que tengan sentido para usted, y envolver cada sección individual con una envoltura de película plástica. Coloque las secciones en una bolsa para congelador grande, de alta resistencia para proporcionar una protección adicional, y colocarlos en una sección de su congelador donde van a permanecer inalteradas hasta que han congelado por completo. Braunschweiger es suave, por lo que es fácilmente aplastado o distorsionada hasta entonces.
Descongelación Su Braunschweiger

Braunschweiger seguirá siendo seguro para los alimentos durante el tiempo que sus carreras congelador, pero en la práctica términos, sólo conserva su mejor sabor para un mes o dos. Cuando usted quiere descongelar y utilizar un pedazo de la salchicha, lo mejor es tirar de uno del congelador un día antes de tiempo. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador, que tiene la doble ventaja de mantener la salchicha a una temperatura segura para los alimentos y de la protección de la emulsión delicadamente equilibrado de la grasa y el hígado que da la Braunschweiger su textura. Usted puede descongelar en una hora o menos como las huelgas de impulso, pero nunca se debe descongelar Braunschweiger en el microondas. Las microondas crean puntos calientes, que coarsen y seque la salchicha.
Corto plazo Almacenamiento

En función de la frecuencia con que picar en él, es posible que no tenga que congelar su Braunschweiger en absoluto. Marcas comprados en la tienda están disponibles en paquetes lo suficientemente pequeños para una comida o dos, y pueden durar semanas antes de pasar su fecha de caducidad. Una vez que se abre el envase - o si usted ha hecho su propia desde cero, una vez que se cocina la salchicha - es bueno para un máximo de una semana en el refrigerador. Eso es por lo general un montón de tiempo para usar una porción de tamaño modesto.