hornos de terracota son sin esmaltar y pueden necesitar curar antes de cocinar en ella por primera vez. Añadir un puñado de arroz a una olla tradicional de agua hirviendo y cocinar el arroz. Cuele para eliminar el arroz cocido; verter el agua de arroz en el horno de la Toscana y dejar reposar durante la noche. Repita con más agua de arroz hasta que el agua salga clara cuando vaciado de la olla.
Preparación del Horno

Sumerja el horno de barro en agua durante al menos 15 minutos antes de llenar el horno de la Toscana con comida. Los mejores resultados se obtienen cuando el barro poroso está completamente saturado.
Cocinar

Ajuste la temperatura del horno a 25 grados Fahrenheit más frías que la receta. Permitir durante más tiempo de cocción, tanto como un adicional de 30 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la comida en el horno de la Toscana. Coloque el horno toscano terracota llena de comida en un horno frío. Encienda el horno de la cocina a la temperatura correcta. Compruebe el punto de cocción como la receta indica, pero estar preparado para un mayor tiempo de que al usar utensilios de metal cocinar.
El cuidado de un Horno

cambios bruscos de temperatura pueden agrietarse la olla; nunca puso un horno de barro cocido toscano caliente directamente sobre una superficie fría. Póngalo en un estante de enfriamiento de alambre o varias capas de paño de cocina para un manejo más seguro. Use solamente utensilios de plástico o de madera, como el metal puede rayar la terracota.
Limpieza del Horno

Nunca use jabón para limpiar un horno toscano terracota. El jabón se filtra en la arcilla porosa y contamina la comida la próxima vez que se use el horno. Nunca ponga un horno de barro cocido en el lavavajillas. Los cambios de temperatura del agua bruscos pueden romper la terracota, y detergente lavavajillas se contaminarlo. Use un cepillo seco o no-cero estropajo para eliminar suavemente los restos de comida. Use un poco de sal si las partículas de alimentos cocinados son especialmente difíciles de eliminar. Enjuagar con agua tibia y dejar el horno para secar al aire.
Pan de la hornada

Pan requiere calor seco, no el, calor húmedo de vapor adecuada para la cocción de alimentos suculentos. Curar la olla para el pan implica un proceso diferente que curarlo para cocinar comidas húmedas, por lo que dos hornos de la Toscana son necesarias si quieres cocinar ambos. Para utilizar un horno para la cocción de la Toscana pan, cubrir abundantemente el interior y exterior del horno con aceite de cocina. Coloque el horno de barro en un horno frío, gire la temperatura a 425 grados F, y mantenga la olla en el horno durante una hora. Deje que la olla se enfríe suavemente en el horno. Repetir dos o tres veces hasta que se crea un acabado liso; esto permitirá que el pan se deslice fácilmente fuera del horno toscana cuando haya terminado.