Cómo cocinar ternera Chop en el hueso (12 pasos)

Cocine las chuletas de ternera con hueso siempre que sea posible para obtener un sabor más rico y más aun de cocina que se obtiene con chuletas sin hueso. Los huesos de chuletas de ternera con hueso contienen ósea, lo que hace que durante la cocción y sabores de la carne circundante. También llevan a cabo calor, cocinar la carne circundante. La principal diferencia entre el hueso-in y chuletas sin hueso cuando se trata de método de cocción es el momento -. Sólo un par de minutos más, pero vale la pena cada segundo extra
Devastación y Roasting

1. Establezca las chuletas de ternera a cabo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de comenzar. Ajuste el horno a 350 grados Fahrenheit.
   

2. Pat las chuletas de ternera en ambos lados con una toalla de papel y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Calentar la grasa de su elección - mantequilla, aceite de oliva o ambos - en una sartén apta para horno en la estufa a fuego medio-alto hasta que fuma ligeramente
   

3. Añadir algunos fresco. ramitas de hierbas, pungents y aromáticos a la sartén, si lo desea. Romero, dientes de ajo y chalotas picadas son una combinación clásica.
   

4. chuletas de ternera Sear en ambos lados hasta que estén doradas, unos 3 o 4 minutos en total. Transfiera las chuletas al horno.
   

5. Roast chuletas de ternera a 350 F por 10 a 12 minutos para el medio-raro, o hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 130 F. Ase ellos por unos 15 minutos, a una temperatura de 140 F, para el medio.
   

6. Tome las chuletas de ternera fuera del horno y transferirlos a un plato. Descanse las chuletas de ternera durante unos 5 minutos antes de servir.
   

7. Agitar una cucharada de mantequilla o crema en los goteos de la cacerola mientras que el resto chuletas y sazonar al gusto para una salsa olla rápida. Rocíe la salsa sobre las chuletas después de tallar ellos.
   Asar
   

   1. Establecer las chuletas de ternera a cabo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de comenzar. Configurar la parrilla, mientras que las chuletas de ternera calientan.
      

   2. Encienda una parrilla de gas a medio-alto y cierre la tapa mientras se calienta. Luz 1-1 1/2 capas de carbón en una parrilla de carbón y cierre la tapa mientras se calienta.
      

   3. Cubra las chuletas de ternera en aceite de oliva y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Coloque las chuletas a la parrilla.
      

   4. Grill las chuletas de ternera 5 minutos por lado para medio-raro y de 6 a 7 minutos de media. Transfiera las chuletas de ternera a una placa para descansar durante unos 5 minutos.
      

   5. mantequilla o aceite de oliva llovizna en ambos lados de la ternera mientras están descansando y terminar con hierbas recién cortadas, si deseado.