Cómo quitar un sabor Juego en carne de cordero (6 pasos)

La relación de amor-odio que muchos tienen con el cordero viene de su fuerte sabor. La percepción de un sabor gamy proviene de la asociación de cordero con cordero más viejo, que tiene un sabor más fuerte. Esto se puede evitar por la elección de la carne derecha, y en ambos cordero y de cordero cualquier sabor gamy puede mellowed eficazmente con una leche en remojo la noche antes de cocinar. Esta técnica reduce el gaminess en carnes silvestres, también
. Cosas que necesitará
Molde de horno
Leche
Papel de aluminio
adobo de su elección
Instrucciones

1. Compra cordero joven, comenzar con un corte que tiene sabor menos gamy. Busque la carne roja con un fino veteado para el cordero joven más actualizado.
   

2. Se quita la película parecida al papel, llamado el golpe, en el exterior del cordero, y cortar la grasa visible bajo ; la grasa se encuentra gran parte del sabor gamy.
   

3. Coloque el cordero en una bandeja para hornear y vierta la leche sobre ella para cubrir completamente la carne. Cubra la cacerola con papel de aluminio y refrigere durante ocho horas, o durante la noche.
   

4. Eliminar el cordero de la leche, y enjuague la carne. Deseche la leche.
   

5. Vuelta el cordero a la cacerola para hornear, cubrir la carne con un adobo de su elección, y cubra la cacerola con papel de dulce. Refrigere el cordero para dos a seis horas como adobe.
   

6. Deseche el adobo y cocinar la carne a 155 F, usando su método de cocción preferido.