¿Cuál es la temperatura mínima a la que se deben cocinar todos los platos y por cuánto tiempo en la estación wok?

Todos los platos deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 °F (74 °C) para garantizar la destrucción de bacterias dañinas. Esta temperatura se puede verificar utilizando un termómetro para alimentos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción variará según el tipo de plato, la cantidad de comida y la estación de wok específica. Sin embargo, como regla general, los platos deben cocinarse hasta que estén completamente calientes y hayan desaparecido todos los signos visibles de carne o pescado crudo. Por lo general, esto se puede lograr en unos pocos minutos.

Consejos para cocinar en una estación de wok

*Precalienta el wok a fuego alto antes de agregar el aceite.

* Utilice una pequeña cantidad de aceite para evitar que se pegue.

* Agrega los ingredientes al wok en tandas para que no se sobrecarguen.

*Sofríe los ingredientes constantemente para asegurar una cocción uniforme.

* Cocine los platos hasta que estén completamente calientes y cualquier signo visible de carne o pescado crudo haya desaparecido.

* Servir los platos inmediatamente.