Cómo mantener las patatas se pongan marrones en el Crock-Pot

Una vez que las papas se pelan y se corta, pueden marrón. Esto es debido a una enzima contenida en las patatas llamados polifenol oxidasa. Como la enzima interactúa con el aire, la papa se oxida y se vuelve marrón. Usted puede no notar esto cuando las papas se colocan rápidamente en agua caliente o en una superficie de cocción caliente, ya que el calor se desactiva la enzima, lo que evita el pardeamiento. Sin embargo, en una olla de cocción lenta, el calor no alcanza un nivel suficientemente alto para calentar la patata y evitar el efecto de oxidación lo suficientemente rápido. Sin embargo, empapando las papas en agua de limón antes de colocarlos en una olla de cocción lenta Crock-Pot o puede matar a las enzimas
. Cosas que necesitará
vegetales pelador
Pot
Jugo de limón

Instrucciones

1. Pelar las patatas con un pelador de verduras.
   

2. Cortar las papas en cubos o rodajas al tamaño deseado para el plato que se está preparando.
   

3. Llenar una olla con agua fría a temperatura ambiente. No use agua caliente, o causará las patatas a dorarse. Añadir las papas a la olla.
   

4. Añadir 2 cucharadas. de jugo de limón por aproximadamente siete y cincuenta y cinco papas. Si usted está cocinando más patatas o el uso de papas grandes, agregue un poco más de jugo de limón.
   

5. Permitir que las patatas en remojo en el agua de limón durante 15 a 30 minutos.
   

6. Añadir las patatas a la Crock-Pot, y cocinarlos como se pide en la receta.