El teflón es un revestimiento patentado desarrollado por DuPont en 1938. Evita que la mayoría de los alimentos se pegue a la sartén, para que puedas freír con poco o nada de grasa. Su capacidad para evitar que los alimentos se peguen también hace que sea más fácil de limpiar que una cacerola estándar.
Inconvenientes de teflón

sartenes antiadherentes de teflón están diseñados para ser utilizados en baja y media temperatura. Ellos no deben utilizarse por encima de 500 grados Fahrenheit o calentados vacía durante largos períodos de tiempo. Si una sartén antiadherente cubierta con teflón excede 660 F, puede degradar y emiten humos nocivos. Un recipiente vacío a la izquierda en la estufa a fuego alto puede exceder este umbral.-Coated esmalte
Fry Pans

recubrimiento de esmalte de porcelana para utensilios de cocina fue desarrollada originalmente a principios de 1800 . Sartenes con recubrimiento de esmalte disponibles hoy en día están hechos de hierro fundido o acero inoxidable. La capa de esmalte da estas ollas un acabado duradero que resiste pegue. El proceso de recubrimiento se realiza a temperaturas extremadamente altas, por lo que estas ollas ideal para las técnicas de cocción que requieren temperaturas superiores a 500 F.
decidir qué usar

sartenes son generalmente más caros que los sartenes con recubrimiento de teflón. Están diseñados para soportar temperaturas más altas que sartenes antiadherentes recubiertos de teflón, pero son menos fiable antiadherente. Muy pocos alimentos se adhieren a una sartén recubierta de teflón, independientemente de la forma en que se cocinan. Sartenes esmalte resisten a pegarse, pero ciertos alimentos se peguen, sobre todo si los chips de recubrimiento de esmalte o está rayado. Al decidir qué tipo de pan de usar, cuenta su presupuesto y si usted utiliza los métodos de cocción de alta temperatura con frecuencia.