El cuchillo más afilado en el cajón es probablemente el cuchillo más grande y pesado del chef. El peso y la nitidez de este cuchillo le ayudarán a cortar a través del tejido conjuntivo y la grasa de la carne de res molida. No es la herramienta más fácil de usar para el corte deslizadores, porque un cuchillo de chef no hacer un solo, corte continuo a través de la carne de res molida.
Cortador de pizza

A cortador de pizza afilada hará cortes largos y continuos a través de la carne molida de res, lo que le permite cortar empanadas cuadrados en un sistema de rejilla. Cortar las rebanadas varios verticalmente, a continuación, repita el proceso en sentido horizontal.
Tijeras Cocina

Tijeras de cocina también se puede utilizar para cortar rebanadas incluso a través de carne molida. Deje la carne molida en capas entre dos pedazos de papel de pergamino después de rodar hacia fuera. Corte a través tanto el pergamino y la carne picada con las tijeras de cocina. Es más fácil de cortar tiras largas verticalmente, a continuación, cortar las tiras en las empanadas cuadrados.
Cortadores de la galleta

Si quieres hamburguesas perfectamente cuadrados que son todos del mismo tamaño , un cortador de galletas le ayudará a alcanzar su meta. Coloque un cortador de galletas cuadrado de 2 o 3 pulgadas en la carne picada enrollada y presione hacia abajo firmemente. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar alrededor de los bordes del cortador de galletas antes de retirar la empanada. Si no te importa empanadas redondas, un cortador de galletas también funciona.