filtros de tipo colador se estampan o moldeados con un patrón regular de agujeros, que proporcionan una salida para las grasas o líquidos se drene lejos de los alimentos sólidos. En uso normal, el colador se encuentra en sus propios pies regordetes como usted vierte sus líquidos mezclados y sólidos a través de él. Unas pocas variaciones sobre el diseño básico se utilizan en lugar diferente. Algunos filtros de tipo colador son planas, y circular o semicircular en forma. Están a cabo hasta el labio de una olla que se vierte, a dejar que los líquidos y retener los sólidos. Restaurantes use un colador cónico especial, llamado & quot; casquillo china, & quot; que se mantiene en una mano o descansado en una olla que se vierte.
Mesh-Tipo Strainers

consisten en una estructura rígida y manejar, el apoyo a una recipiente poco profundo de malla fina o gruesa. Son típicamente de mano y se utilizan para forzar cantidades moderadas de alimentos. Filtros de malla fina también pueden funcionar como tamices, volviendo harina bultos o azúcar en polvo a su luz original y condiciones esponjosa. Restaurantes usan tambor en forma de & quot especiales; tamis & quot; tamices especialmente para tal fin. A tamis también se puede utilizar para hacer puré alimentos blandos cocinado, forzándolos a través de la malla fina con una espátula. Al igual que con coladores, también hay un tamiz de malla cónica especial que se utiliza en los restaurantes. Llamado a & quot; chinois, & quot; que puede ser utilizado como un colador o - como un tamis -. los alimentos pueden ser forzados a través de él para hacer un puré