¿Por qué la gente lava el arroz?

Eliminar almidón superficial :Los granos de arroz tienen una capa de almidón en su superficie que, si no se lava, puede hacer que el arroz cocido se vuelva pegajoso y gomoso. Lavar el arroz ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que da como resultado granos de arroz más esponjosos y separados.

Eliminar impurezas :Lavar el arroz ayuda a eliminar las impurezas o restos, como polvo, tierra o piedras pequeñas, que puedan estar presentes. Estas impurezas pueden afectar el sabor y la textura del arroz cocido.

Reducir el tiempo de cocción :Lavar el arroz acorta el tiempo de cocción ya que el arroz lavado absorbe el agua de manera más eficiente. El arroz sin lavar puede requerir un tiempo de cocción más prolongado, ya que parte del agua se utiliza para eliminar el almidón de la superficie durante la cocción.

Mejora del sabor y la textura :Algunas personas creen que lavar el arroz realza el sabor y la textura del arroz cocido. El lavado ayuda a eliminar los malos sabores u olores del arroz y permite que se cocine de manera uniforme.

Reducir los niveles de arsénico :Ciertos tipos de arroz, particularmente el arroz integral, pueden contener niveles más altos de arsénico, un elemento natural que puede ser perjudicial para la salud. Lavar el arroz puede ayudar a reducir los niveles de arsénico al eliminar parte del arsénico presente en los granos de arroz.

Vale la pena señalar que la necesidad de lavar el arroz puede variar según el tipo y la calidad del arroz. Es posible que parte del arroz preenvasado ya esté lavado y listo para cocinar. Consulte siempre las instrucciones del paquete proporcionadas por el fabricante para determinar si es necesario lavar el arroz o no.