Como contradictorio que pueda parecer, los cerdos de sal no proporcionan almacenamiento hermético para su sal. De hecho, son el opuesto directo. Son recipientes de barro sencillas y abiertas, con una boca lo suficientemente amplia como para llegar fácilmente con la mano o la medición de cuchara. La apertura está delante, por lo que la parte superior del cerdo forma un escudo protector que evita que los objetos de escombros y extranjeros de caer en su sal. Es el interior sin esmaltar del cerdo que impide que su sal de apelmazamiento, a pesar de estar abierto a los elementos. La cerámica porosa absorbe la humedad de su sal, manteniéndolo seco y de flujo libre.
Una pizca a la vez

cerdos de sal en forma de cerdo son ciertamente disponible si su gusto corre a capricho, pero - si usted prefiere mantener kitsch de su cocina - no son la única opción. Versiones tradicionales se forman típicamente como un cilindro de simple, se inclinó hacia adelante en la apertura en forma de capucha. Cuando es necesario utilizar la sal, simplemente meter la mano en el cerdo con los dedos y extraer una pizca a la vez. Usted puede haber notado que así es como chefs de televisión suelen temporada sus alimentos, y es porque le da un mejor control sobre su consumo de sal que el uso de un agitador o la lima.