¿CÓMO puedo rejuvenecer las pasas secas para incluirlas en una receta de muffins?

1. Método de remojo rápido:

- En un recipiente resistente al calor, combine las pasas secas con agua del grifo muy caliente.

- Deje las pasas en remojo durante 5 a 10 minutos, o hasta que esponjen.

- Escurrir las pasas y secarlas con una toalla de papel.

2. Método de cocción al vapor:

- En una olla pequeña o vaporera, ponga agua a fuego lento.

- Coloca las pasas secas en un colador o cesta vaporera y colócalo sobre la olla con agua hirviendo.

- Tapar y dejar que las pasas se cocinen durante 5-10 minutos, o hasta que se ablanden.

- Retirar las pasas del fuego y dejar enfriar un poco.

Después de rehidratar las pasas usando cualquiera de los métodos:

- Comprobar su textura. Si todavía están un poco firmes, puedes picarlos rápidamente o pulsarlos en un procesador de alimentos para crear trozos más pequeños.

- Procede a utilizar las pasas en tu receta de muffins como lo harías normalmente.

Consejos:

- Si tienes tiempo, opta por el método de remojo más prolongado, ya que permite que las pasas absorban más humedad y se rehidraten más a fondo.

- Evite utilizar agua hirviendo ya que puede hacer que las pasas pierdan algunos de sus sabores naturales.