¿Cuáles son ejemplos de coloides comestibles fabricados por el hombre?

* Jalea: La gelatina está hecha de gelatina, una proteína derivada del colágeno. Cuando la gelatina se disuelve en agua caliente, forma un sol. Cuando el sol se enfría, las moléculas de gelatina se agregan y forman un gel.

* Mayonesa: La mayonesa se elabora con aceite, vinagre y yemas de huevo. Las yemas de huevo contienen lecitina, un emulsionante que ayuda a evitar que el aceite y el vinagre se separen.

* Aderezo para ensaladas: El aderezo para ensaladas se elabora con aceite, vinagre y otros ingredientes como hierbas, especias y edulcorantes. El aceite y el vinagre son emulsionados por los demás ingredientes.

* Crema montada: La crema batida está hecha de crema espesa que se ha batido hasta que quede esponjosa. Las burbujas de aire de la nata montada actúan como estabilizador coloidal.

* Helado: El helado se elabora con leche, nata, azúcar y aromas. La leche y la nata contienen proteínas y grasas que actúan como estabilizadores coloidales.