Para reducir al mínimo el peligro de herrumbre, sartenes de hierro fundido y de acero al carbono salen del fabricante, con una fina capa de aceite mineral. Aunque esto ayuda a mantener el libre de óxido en el almacenamiento sartén, se debe eliminar antes de su uso. El proceso de secado elimina todo rastro de este recubrimiento a prueba de herrumbre y lo reemplaza con un revestimiento que protege la sartén de la corrosión y sea segura para cocinar.
Preparación

Wash la sartén y utilizar un cepillo de cerdas para eliminar la mayor cantidad de recubrimiento como sea posible. Fabricante de utensilios de cocina Matfer bourgeat recomienda lavar la olla en agua muy caliente, utilizando sólo una pequeña cantidad de detergente suave. Lave la sartén bien y seque con toallas de papel.
Condimento

condimentos varían, pero las cáscaras de papa son un ingrediente común. Utensilios de cocina fabricante de Comprador recomienda agregar peladuras de patata - lo suficiente como para cubrir la superficie de la sartén de manera relativamente uniforme - a la sartén con una taza de agua. Hervir durante unos 15 minutos, después de lo cual la sartén está listo para absorber su nuevo revestimiento. Deseche las peladuras de patata y enjuagar la cacerola. Aplique una capa de aceite de cocina y dejar reposar durante unos minutos antes de descartarlo y limpiar el interior de la sartén con una toalla de papel.
Mantenimiento

Después de condimentos , sartenes necesitan un mantenimiento periódico para ayudarles a conservar su revestimiento. Fabricante de Comprador recomienda llenar el fondo de la sartén con sal de cocina y calentándolo durante 90 segundos, a continuación, aplicar una nueva capa de aceite en el interior y limpiarlo en seco con una toalla de papel antes de volver la sartén para almacenamiento. Sartenes de hierro fundido o de acero al carbono nunca deben dejarse en remojo, o lavar en el lavavajillas.