La idea de que las microondas cocinan desde el centro hacia fuera es un más que una falacia. De hecho, las microondas sólo pueden penetrar a una profundidad de 1 pulgada, por lo que si su alimento es cualquier grueso, el centro aún pueden ser fría después de la cocción. Esto es por qué algunas recetas que sea un punto de mencionar la rotación o la eliminación de la comida cada pocos minutos para revolver. Las microondas hacen cocinar los bordes exteriores de la comida, pero es otra transferencia de energía - la transferencia de calor por conducción -. Que cocina el interior
El magnetrón

Magnetron es un gran nombre para un tubo de electrones pequeña que produce las microondas dentro de un horno de microondas. Cuando se conecta un horno de microondas en una toma de corriente, energía eléctrica pone el magnetrón para trabajar la conversión de la energía eléctrica en energía de microondas. Estas microondas rebotan hacia atrás y adelante a lo largo de las paredes interiores de la microondas hasta que entran en contacto con el alimento que está en el carrusel de vidrio. Una vez que esto sucede, una fuerza llamada fricción finalmente comienza el proceso de cocción.
Good Vibrations

Las moléculas en el interior de los alimentos, es decir, las moléculas de agua, absorber las microondas. Cuando las microondas hacen contacto con el alimento, estas moléculas de agua comienzan a vibrar a una frecuencia alta. Las altas velocidades de las moléculas de agua que vibran hacen que se rozan entre sí, dando lugar a la fricción. Esta fricción genera calor, lo que en última instancia, cocina los alimentos dentro del horno de microondas. Es importante tener en cuenta que cuanto mayor es el contenido de agua de la comida, más rápido se cocina. Como los bordes exteriores de los alimentos se calientan, el calor se extiende hasta la mitad.
Comparación convencional

A diferencia de un horno convencional, el interior del microondas no calienta para arriba. Esto es porque la totalidad de la energía de microondas se dirige hacia la comida. Debido a que toda la atención de la energía de microondas se centra en la comida, la comida convenientemente cocina más rápido y de manera más uniforme que en el horno convencional. Debido a las microondas trabajan con el contenido de agua ya presente en el alimento, el agua adicional es innecesaria durante el proceso de microondas. Sin el agua adicional, los alimentos son capaces de retener su contenido de vitaminas y minerales, a diferencia de los alimentos cocinados en un horno convencional o en la estufa.