¿Qué molécula de alimento se descompone durante la fermentación?

Durante la fermentación, los microorganismos descomponen los carbohidratos, que son moléculas complejas de azúcar, en compuestos más simples, como etanol y dióxido de carbono. Los carbohidratos son las principales moléculas alimenticias utilizadas durante el proceso de fermentación. Pueden ser azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, o más complejos, como el almidón y la celulosa. El tipo de carbohidrato utilizado dependerá del microorganismo específico involucrado en el proceso de fermentación.