Describa cómo lidiar con superficies y equipos dañados que son peligrosos para la seguridad alimentaria.

1. Identifique el área dañada. Busque grietas, astillas u otros daños en la superficie.

2. Evaluar la gravedad del daño. ¿El daño es profundo? ¿Expone algún alimento al medio ambiente?

3. Limpie el área. Retire cualquier alimento o residuo del área dañada.

4. Desinfecte el área. Utilice una solución desinfectante para matar cualquier bacteria que pueda estar presente.

5. Reparar el daño. Si el daño es menor, es posible que puedas repararlo tú mismo. Si el daño es más grave, es posible que deba reemplazar la superficie.

Equipo dañado

1. Identificar el equipo dañado. Busque grietas, astillas u otros daños en el equipo.

2. Evaluar la gravedad del daño. ¿El daño es profundo? ¿Expone algún alimento al medio ambiente?

3. Retire el equipo de servicio. No utilice el equipo hasta que haya sido reparado.

4. Limpiar el equipo. Retire cualquier alimento o residuo del equipo.

5. Desinfectar el equipo. Utilice una solución desinfectante para matar cualquier bacteria que pueda estar presente.

6. Reparar el equipo. Si el daño es menor, es posible que puedas repararlo tú mismo. Si el daño es más grave, es posible que deba reemplazar el equipo.

_Nota :Si no está seguro de cómo limpiar y desinfectar adecuadamente una superficie o equipo, consulte con un experto en seguridad alimentaria._