¿Por qué se rompe una fuente de vidrio caliente en el congelador?

Una fuente de vidrio para hornear caliente puede agrietarse en el congelador debido a un choque térmico. Cuando un objeto caliente se coloca repentinamente en un ambiente muy frío, la diferencia de temperatura crea tensión en el material y hace que se rompa. El vidrio tiene un bajo coeficiente de expansión térmica, lo que significa que no se expande mucho cuando se calienta. Esto lo hace más susceptible al choque térmico que los materiales que se expanden más fácilmente.

Cuando la fuente de vidrio para hornear caliente se coloca en el congelador, el aire frío hace que la superficie exterior de la fuente se enfríe y se contraiga rápidamente. Sin embargo, la superficie interior del plato todavía está caliente y expandida. Esto crea un gradiente de tensión dentro del vidrio, con la superficie exterior tirando hacia adentro y la superficie interior empujando hacia afuera. Si la tensión es demasiado grande, el vidrio se romperá.

Para evitar que se rompa una fuente de vidrio para hornear, es importante dejar que se enfríe gradualmente antes de colocarla en el congelador. Esto se puede hacer colocando el plato sobre un salvamanteles o una rejilla para enfriar para permitir que el calor se disipe. Alternativamente, puedes colocar el plato caliente en un horno tibio y dejar que se enfríe gradualmente con el horno.