Al duplicar una receta con maicena, ¿se duplica la maicena?

No. Al duplicar una receta con maicena, no duplique la cantidad de maicena. La maicena actúa como agente espesante y duplicar su cantidad puede hacer que el plato sea demasiado denso y gomoso. Para salsas, sopas y guisos, comience agregando solo la mitad de la cantidad indicada de maicena, incrementándola gradualmente si es necesario asegurándose de no exceder la original.