Vinagreta de luz para berro Ensalada (6 pasos)

Tras su forma delicada y presencia sin pretensiones, berros alberga una picadura picante estimulante que prácticamente pide una vinagreta ligera crujiente para templar su borde. Un miembro de la familia de la mostaza, berros comparte la inclinación de sus parientes para la amargura agradable y sabores asertivas, y juega bien fuera vinagretas de luz que utilizan aceites neutros para llevar a su crujiente, acidez brillante. Aceites ligeros, como el de oliva luz y de semilla de uva, asumen un papel secundario en el perfil de sabor de la vinagreta de luz y sirven principalmente para llevar los sabores que complementan las ensaladas verdes. Vinagretas luz utilizan el mismo estándar de relación de tres a uno de aceite de vinagre como otros vinagretas
. Cosas que necesitará
vinagre Luz
mostaza de Dijon
Hierbas frescas
Grueso sal
aceite neutro
Instrucciones

1. Añadir 1 parte de vinagre en un tazón. Utilice 1/4 taza de vinagre por cada 1 taza de vinagreta ligera quieres hacer
   

   Champagne y vinagre de vino blanco, que son de color claro y acidez, se ajustan a la descripción de & quot;. Vinagreta ligera & quot; más cercano, pero usted puede elegir entre otros vinagres de luz también. Por ejemplo, para atemperar bocado picante de berros, considere un vinagre dulce, como la sidra de manzana, o una variedad a base de fruta, como el saúco o guinda. Para poner de manifiesto cualidades florales de berros, utilice un vinagre de hierbas con infusión, como el estragón o romero.
   

2. Agregue una pequeña cucharada de mostaza de Dijon para el vinagre y batir hasta que se incorpore. Mostaza de Dijon es lo que la vinagreta lecitina en la yema de huevo es holandesa - un emulsionante. Dijon emulsiona el aceite y el vinagre y mantiene la vinagreta estable después de mezclarlo.
   

3. Añadir las hierbas frescas suaves para el vinagre y dijon. Hierbas aromáticas más suavizan bocado picante de berros sin enmascararlo. El tomillo, el perejil, el estragón, perifollo y salvia todo el trabajo con berros y vinagreta de luz. Añadir una pizca de sal y batir hasta que se disuelva.
   

4. Llovizna 3 partes de aceite neutro en el vinagre y la mostaza lentamente, batiendo vigorosamente mientras se vierte. Coloque una toalla de papel húmeda, doblada bajo el recipiente de mezcla para mantenerlo estable para que pueda lloviznar y batir al mismo tiempo. Aceites neutros incluyen oliva ligero, girasol, cártamo y maní.
   

5. Sumerja unas hojas de berros en la vinagreta y sacuda el exceso. Pruebe la vinagreta y determinar si necesita más vinagre, hierbas o sal. Ajuste la vinagreta según sea necesario y guárdelo en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos.
   

6. Añadir los berros limpiado y secado a un bol y batir la vinagreta. Vierta una cucharada de vinagreta alrededor de los lados del tazón, no directamente sobre los berros.