Cómo cocinar Medio Tapioca

perlas de tapioca Mediano, que miden un poco menos de un cuarto de pulgada, combine la sensación en la boca sustancial de grandes perlas con una consistencia que funciona desde hace más de pudín. A diferencia de tapioca instantánea, perlas medianas tienen una forma definida y cocinar a un distintivo dente firmeza al, por lo que trabajar en platos que van desde lo familiar - como pilaf - al caprichoso, como en & quot; ostras y perlas & quot;. Sin embargo, los clásicos son clásicos por una razón, y sería negligente si no armar un buen pudín de tapioca aterciopelada con sus perlas medianas o prepare un té boba refrescante con ellos.
Método de cocción básico

1. Remojar las perlas de tapioca durante la noche en líquido. Use aproximadamente medio galón de líquido por cada 1/2 taza de tapioca. Utilice agua, acciones o leche, dependiendo de lo que desea utilizar la tapioca para. Por ejemplo, si lo que pilaf tapioca, remojar las perlas en un pollo sabroso o caldo de verduras; si usted está haciendo una salsa cremosa, como en un plato de ostras y perlas, utilice leche.
   

2. Escurrir las perlas de tapioca, después de remojar y enjuagar con agua corriente fría. Traiga una olla de agua o caldo a ebullición. Use suficiente líquido para cubrir las perlas por 2 o 3 pulgadas.
   

3. Añadir las perlas de tapioca al agua hirviendo y cocer durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. La tapioca se ha reconstituido y espesado lo suficiente al arrastrar una cuchara por la superficie deja un rastro. Las perlas también deben tener un aspecto translúcido, a excepción de una pequeña nubosidad en el centro, y tienen un al-dente morder cuando esté listo.
   

4. Escurrir las perlas de tapioca y enjuague con agua fría . Transfiera las perlas a un recipiente de comida y les cubra con agua fría. Establezca la tapioca de lado hasta que esté listo para su uso.
   

5. Escurrir las perlas de tapioca, cuando esté listo para añadirlos a un plato. Si desea agregar las perlas a una salsa o sopa, añadirlos en los últimos 30 minutos de cocción. Si desea utilizar las perlas en un pilaf, aromáticos, tales como saltear las cebollas, los pimientos y el ajo, la mantequilla o aceite. Añadir las perlas a los aromáticos y cocine hasta que esté caliente, luego terminar con hierbas frescas. También puede comer las perlas como es por calentamiento a través de en un cazo junto con la leche, crema o jarabe simple y sazonar al gusto.
   De Tapioca Pudding
   

   1. Remojar las perlas durante la noche en agua o leche, o durante unas 12 horas. Use aproximadamente medio galón de líquido por cada 1/2 taza de tapioca. Escurrir las perlas de tapioca y puso a un lado.
      

   2. Vierta 1 cuarto de lácteos en una cacerola de fondo grueso por cada media taza de perlas. Puede utilizar la leche o leche y crema, dependiendo de la consistencia deseada.
      

   3. Añadir un ingrediente saborizante secundaria, como vainilla, la ralladura de limón, o la nuez moscada recién rallada, al gusto de la lechería y revuelva
      

   4. Añadir azúcar al gusto a la lechería y se remueve en.; para mantener el blanco pudín, utilizar el azúcar blanco granulado. Añadir una pizca de sal y verter en las perlas de tapioca empapados.
      

   5. Cocer las perlas de tapioca a fuego medio-bajo hasta que espese, revolviendo de vez en cuando, alrededor de 1 a 1-1 /2 horas. La tapioca se ha reconstituido y espesado lo suficiente al arrastrar una cuchara por la superficie deja un rastro
      

   6. Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta que se vuelvan de color amarillo pálido y llegan a la & quot.; etapa & quot cinta; cuando la tapioca acaba de cocción. La etapa de la cinta de la mezcla se confirma al levantar una cuchara de las yemas y el azúcar y se vuelve a caer en el recipiente en un patrón de la cinta. Use 1 cucharada de azúcar por la yema de huevo.
      

   7. Añadir 1 taza de tapioca caliente a las yemas de huevo una cucharadita a la vez, batiendo a fondo en cada momento. Adición de tapioca caliente un poco a la vez a las yemas antes de añadir las yemas a la tapioca evita que los óvulos de cuajar. Poco a poco agregue la mezcla de huevo y la tapioca a la olla de tapioca, revolviendo constantemente.
      

   8. Cocine el pudín de tapioca unos 10 a 15 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente. Raspe la tapioca en un contenedor de almacenamiento o recipiente y dejar que alcance la temperatura ambiente. Enfríe el pudín de tapioca en la nevera 1-2 horas antes de servir.
      Boba Tea
      

      1. Hacer un jarabe simple básica cocinando partes iguales de azúcar y el agua en un cazo hasta que el azúcar se disuelva. Hacer 4 veces más jarabe simple como perlas de tapioca crudos en volumen.
         

      2. preparar una taza de té en bolsas. Se puede utilizar cualquier té para el té boba; utilizar 2 bolsitas de té por taza de agua para un fuerte boba.
         

      3. Traiga una olla de agua a hervir en la estufa y agregue la tapioca. Utilice aproximadamente 2 tazas de agua por cada 1/4 taza de perlas de tapioca negros.
         

      4. Revuelva las perlas de tapioca, usando una cuchara, hasta que floten. Baje el fuego a medio y cocinar las perlas de tapioca durante 15 minutos, luego retire la sartén del fuego y se cubre. Steep las perlas de tapioca durante 15 minutos.
         

      5. Escurrir el agua de la tapioca y colocarlo en un recipiente de almacenamiento. Vierta el jarabe simple a través de las perlas de tapioca hasta cubierta y dejar que alcancen la temperatura ambiente. Enfríe el té y las perlas de tapioca en el refrigerador hasta que esté frío.
         

      6. Vierta el té y unos cubitos de hielo en una coctelera, cuando esté listo para servir. Agregue la leche o jugo de fruta para el té, si lo desea. Agitar el hielo y el té hasta que esté bien combinado y verter en un vaso.
         

      7. Añadir las perlas de tapioca al vidrio y endulzar al gusto con el jarabe simple.