Elizabeth Schneider, autor de & quot; Las verduras de amaranto a calabacín, & quot; señala que la col rizada decorativa primeros de todo 1985 fue definitivamente no comestibles y que ninguna cantidad de cocinar podría suavizar las hojas. Se dio cuenta de un cambio en alrededor de 2001, y ahora recomienda tanto las variedades de color púrpura y crema para los platos cocinados y crudos. Leah Koenig, autor de & quot; El Hadassah Everyday Cookbook, & quot; señala que las variedades de color púrpura de la col rizada ornamental son casi tan populares como oscura Lacinato kale verde.
echamos la Tallos

Ninguna cantidad de cocinar puede suavizar los duros tallos de cualquier tipo de la col rizada, incluyendo las variedades ornamentales. Usted puede mantener hojas más pequeñas con sus tallos intactos, pero hay que quitar las hojas más grandes de sus tallos. Hacer esto ya sea por el corte de la totalidad de los tallos con un corte a cada lado del tallo. Si algunos de la parte tallos también son gruesas, tire las hojas de tanto el tallo principal y el lado tallos a mano.
Some Like It Raw

No sólo puede que come la col rizada decorativa, pero se puede comer crudo. De cualquier cortarlo muy fino en un estilo chiffonade y utilizarlo como lo haría con cualquier lechuga o ablandarla con un masaje. Después de cortar o desgarrar la col rizada, añadir un poco de sal, jugo de limón y aceite de oliva y apretar suavemente la col rizada con las manos por un minuto o dos. La col rizada reduce en tamaño y se torna sensible y aún crujientes al mismo tiempo.
Comer Kale cada noche

cocineros col rizada ornamental picadas en 10 minutos al vapor, salteadas o arrojadas en una olla de sopa o guisado. Hojas enteras recubiertas con oliva hornear aceite en 20 minutos a 300 grados Fahrenheit, formando virutas crujientes. Una vez cocida, la col rizada ornamental trabaja en las recetas de la misma manera que otros kales hacen, pero le da a sus platos de un color multicolor atractivo. Utilice la col rizada para los platos de crema, en frituras, como un plato salteado con ajo y quiches.