¿Qué hay en la receta conocida como Welsh Rarebit?

Ingredientes:

* 1 cucharada de mantequilla sin sal

* 1 cucharada de harina para todo uso

* 1 taza de leche

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1/2 cucharadita de salsa inglesa

* 1/2 cucharadita de mostaza seca

* 1 taza de queso cheddar rallado

* 1/4 taza de queso parmesano rallado

* 2 rebanadas de pan integral

* 1 cucharada de cebollino fresco picado, para decorar

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, o hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.

2. Incorpora lentamente la leche y deja que hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

3. Sazone la salsa con sal, pimienta, salsa inglesa y mostaza seca. Agregue los quesos cheddar y parmesano hasta que se derrita y quede suave.

4. Tostar las rebanadas de pan y colocarlas en dos platos.

5. Vierta la salsa de queso sobre la tostada y decore con cebollino. Servir inmediatamente.