Escoja libre de hojas marchitas o incluso el más mínimo signo de negro espinacas, manchas viscosas. Debe ser joven, tierna y tan fresco como sea posible. Evite hojas gruesas y edad para saltear. Busque manchas amarillas o las hojas rotas o tallos que indican vieja espinacas. Espinacas suelto o liado generalmente tiene un sabor más fresco que la espinaca sellados en bolsas o cajas de plástico. Espinaca fresca no debe tener ningún olores fuertes. Si las hojas han comenzado a dar vuelta el mal, puede detectar de inmediato, dando al conjunto una aspiración rápida, que es otra de las razones para elegir las espinacas sin envolver.
Salteado de espinacas

Saltear las espinacas en una sartén con mantequilla o aceite de oliva - 1 cucharada por cada libra de espinacas. Calentar la sartén en el medio, la caída en la mantequilla y extender uniformemente alrededor de la superficie. Vigilar constantemente. Ligeramente dore la mantequilla, pero no permita que se queme. Agregue la espinaca y revuelva constantemente durante un minuto o hasta que la espinaca es de color verde oscuro y se marchitó. Añadir sal al gusto. Para cocinar en aceite, agregar el aceite de oliva y calentar la sartén. Tan pronto como el aceite esté caliente, agregar la espinaca. Cocine por un minuto y añadir la sal.
Otros condimentos y Emparejamientos

Cocinar el ajo picado en el aceite o la mantequilla antes de agregar las espinacas. Una vez que la espinaca se cocina, se puede añadir la pimienta, nuez moscada, albahaca, mejorana, eneldo, pimienta roja o una pizca de jugo de limón. Pares de espinaca bien con huevos. Añadir las espinacas salteadas a los huevos revueltos justo antes de servir. Espinacas salteadas también combina con crema de espinacas a la crema. Ambos platos se benefician de una pizca de nuez moscada. Los sabores simples de espinacas y patatas se complementan muy bien. Añadir espinacas salteadas con puré de patatas o combinarlo con queso como un complemento para las papas al horno.
Salteados espinacas, huevos y patatas crean un delicioso desayuno satisfactorio.
Platos Principales

espinacas salteadas puede ser añadido a numerosos platos principales para la nutrición, sabor y color. Añadir espinaca cocida a los platos sencillos de pasta antes de servir. Espinacas salteadas puede rematar un plato de quinua, polenta o arroz y frijoles. Sándwiches hechos con otras verduras cocidas únicamente se beneficiarán de la adición de espinacas salteadas espolvoreado con pimienta. Usted puede hacer una interminable variedad de platos de una sartén de calefacción frijoles cocidos y el ajo en aceite, añadir las verduras y piñones y saltear las espinacas en la cacerola en el último minuto de cocción.