Cómo hacer tu propio yogurt sin azúcar

El yogur comienza sin la adición de azúcar o edulcorantes porque éstas interfieren con la incubación, o cultivo, proceso. La leche tiene suficiente azúcar natural de alimentar a las culturas que hacen que la proteína para coagular y espesar en yogur. Se puede utilizar cualquier tipo de leche para hacer yogur, también - en conjunto, descremada y sin lactosa todo el trabajo. Durante la incubación yogur, cultivos activos convertir la lactosa en galactosa y glucosa, los únicos combustibles que se pueden utilizar, y causar la caseína o proteína de la leche para espesar. Después incuba ella, sin embargo, puede agregar edulcorantes como la stevia para endulzar el yogur y mantenerlo
. Las cosas sin azúcar que necesitará
entera, 2 por ciento, leche descremada o leche sin lactosa

toallas-pesados ​​de fondo sartén o en el horno holandés
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Tienda comprados yogur Cocina
Instrucciones

1. Se calienta la horno para calentar. Vierta conjunto, 2 por ciento, leche descremada o leche sin lactosa en una cacerola de fondo grueso o el horno holandés. Añadir la leche en 1 galón o 1 cantidades /2 galones.
   

2. Se calienta la leche a los 200 grados Fahrenheit en la estufa utilizando fuego medio, revolviendo constantemente. Tomar la olla de la estufa cuando la leche llega a 200 F y revuelva hasta que se reduce a 115 F.
   

3. Transferencia de 1 taza de leche caliente a un tazón y agregue 1/2 taza de comprado en la tienda yogur natural sin sabor por cada medio litro de leche utilizado. Revuelva el yogur y la leche mezclada de nuevo en la olla de leche caliente.
   

4. Cubra la cacerola, si eso es lo que está usando, con una toalla de cocina y coloque la tapa en ella. Envuelva toda la sartén en pocas toallas gruesas y colocarlo en el horno. Si estás usando un horno holandés, simplemente se cubre con una tapa y colóquelo en el horno sin usar toallas para ayudar a aislarlo.
   

5. Prop la puerta del horno 2 o 3 pulgadas con una toalla plegada y dejar que el yogur se incuba durante 4 a 6 horas. Tome la bandeja del horno después de 4 horas, para el yogur delgada, o 6 horas, para el yogur espeso.
   

6. Que el yogur enfriar a temperatura ambiente en la sartén. Añadir edulcorante sin azúcar al gusto y mezclar.
   

7. Transferir el yogur a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Yogur casero mantiene alrededor de 3 días.