La piel se desliza tomates fácilmente si les asar por un corto tiempo en la parrilla del horno. Este método funciona mejor en rodajas de tomate o tomates cortados en cubitos cuando no te importa un sabor ahumado en el plato terminado. El sabor ahumado impartido durante el tostado está especialmente bien adaptado a las salsas de tomate y sopas. Colocar los tomates cortados en la bandeja con el lado de la piel hacia arriba. Colóquelos 6 pulgadas por debajo de la parrilla precalentada y asar durante 2 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las rodajas de tomate, o hasta que comienzan las pieles de ampollas y oscurecer. Enfriar los tomates a temperatura ambiente antes de tirar de la piel suelta.
The Big Chill

pieles de tomate se deslizan con facilidad después de la congelación, pero los trozos de tomate no serán tan firme como lo fueron anteriormente lo mejor es utilizarlos solamente en platos cocinados. Extienda los tomates cortados en un papel encerado o una bandeja forrada de pergamino y colocarlos en el congelador durante 15 a 30 minutos, o hasta que se congelan sólido. Enjuague brevemente bajo agua tibia por lo que sólo la superficie se deshiela, a continuación, tire las pieles de las piezas. Añadir los tomates siguen congelados a los otros ingredientes antes de cocinar o descongelar completamente antes de terminar la preparación.
Hervir y Bubble

A pesar de que el método de la caza furtiva se usa más comúnmente para pelar los tomates enteros, que no funciona bien con en dados o rodajas de tomate, ya que se deshacen en el agua hirviendo. Usted todavía puede escalfar los tomates si sólo ha cortado en la piel o cortar el extremo del tallo, si todavía son relativamente conjunto. Traiga una olla de agua a hervir y colocar en los tomates. Hervir durante unos 45 segundos, o hasta que las pieles comienzan a arrugarse. Enfriar rápidamente los tomates en un recipiente con agua helada antes de deslizarse fuera de las pieles. Este método conserva la textura fresca de los tomates por lo que son adecuados para su uso tanto cocidos o crudos.
A Cut Above

Si tiene que pelar los tomates para uso fresco pero ya les han cortado en rodajas o en cubitos ellos, cuidadosamente cortando la piel con la punta de un cuchillo de cocina es el mejor método. Este método es mucho tiempo, desordenado, y resultará en la pérdida de parte de la carne de tomate. Inserte la punta de la cuchilla entre la piel y la carne, tan cerca de la piel como sea posible, y cortar la piel libre de la carne.