Cómo utilizar las vieiras secas (16 pasos)

vieiras secas, también conocidos como conpoy, son un elemento básico en la cocina asiática, especialmente platos chinos y japoneses. Vieiras secas pueden ser tanto de agua dulce o salada y, como con vieiras frescas, se hacen con el músculo aductor de la concha de peregrino. Vieiras secas necesitan ser rehidratados en agua caliente antes de usar. Pueden ser utilizados en sopas, salsas y platos principales
. Cosas que necesitará
SOPA
vieiras secas
4 oz setas
2 tazas de vegetales picados
1 cdta. salsa de ostras
Pimienta blanca
SALSA
2 cucharadas. dientes de ajo aceite de página 2 vegetales,
picada 2 cucharadas de miso blanco
1 cda. mirin
1 cda. salsa de soja
1 cucharada. de azúcar granulada
Sal
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de mostaza Dijon
1/4 taza de crema de leche
1/4 taza de queso parmesano
Rice o Pastas
ENTRADA sobre White arroz
1/2 libra de carne de cerdo a tope, rallado página 2 cucharadas. aceite de sésamo
1/2 taza de vainas de guisantes
2 TBS. salsa de soja
1 cebolla verde
Sopas

1. Triture las vieiras rehidratadas y añadirlos a las sopas, como en la sopa de setas y vieiras. Por esta sopa, cuatro o cinco vieiras secas se rehidratan en un cuarto de caliente, no hirviendo, el agua durante unos 30 minutos.
   

2. Guardar el agua, y eliminar las vieiras y las desmenuzan. En una olla grande, hervir el agua, luego baje a fuego lento.
   

3. Agregue los champiñones en rodajas, como cremini, y su elección de verduras. Verduras comunes en la cocina china incluyen la col, las coles, zanahorias y brócoli. Cortar en trozos pequeños.
   

4. Agregar las vieiras rallado y 1 cdta. de salsa de ostras, más 1 cucharadita. de pimienta blanca y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
   Salsa
   

   1. Utilice vieiras secas como ingrediente de la salsa también. Remoje cuatro o cinco vieiras secas en agua caliente durante unos 30 minutos. Triture vieiras y reservar.
      

   2. Añadir el aceite vegetal a una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando acerca al punto de humo, añadir el ajo y sofría por un minuto.
      

   3. de calor inferior a medio. Añadir miso blanco (una pasta japonesa condimento), mirin (vino dulce japonés), salsa de soja y azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
      

   4. Añadir el vino blanco, la sal y pimienta y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego añadir la mostaza de Dijon. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
      

   5. Añadir vieiras rallado y crema de leche y cocine a fuego lento cinco minutos.
      

   6. Retirar del fuego, agregar el queso parmesano, mezcla bien y servir con arroz o pasta.
      Entree
      

      1. Hacer sopa de arroz, que es similar al arroz con leche, con vieiras secas. Remoje 10 a 12 vieiras secas en medio litro de agua caliente durante unos 30 minutos. Triture vieiras y reservar.
         

      2. asado de cerdo basado en el peso hasta que la temperatura interna alcance los 155 grados Fahrenheit. Carpa de cerdo con papel de aluminio y deje reposar por 20 minutos. Triture cerdo suficiente para la igualdad de 1/2 taza.
         

      3. Haga suficiente arroz durante al menos cuatro porciones de alrededor de 3 tazas. Ponga a un lado.
         

      4. aceite de sésamo

         Heat En una cacerola mediana a punto de humo. Añadir vainas de guisantes y rehogar durante unos tres minutos.
         

      5. Bajar el fuego y añadir las vieiras, carne de cerdo, sal, pimienta y salsa de soja. Añadir el arroz. Agregue lentamente el agua hasta que la mezcla de arroz vieira alcanza la consistencia de sopa-como. Cocine a fuego lento 10 minutos, añadiendo más agua si es necesario.
         

      6. Decorar con cebolla verde. Servir caliente.