"vinagre rojo" es un término genérico para cualquier tipo de vinagre con un tono rojizo natural. Cada tipo de vinagre rojo tiene su propio sabor distintivo en función de las cantidades de azúcares sin fermentar, ácido acético y sabores residuales del ingrediente base en el producto final.
Características

Cocineros valoran vinagres rojos como agentes aromatizantes, ablandadores de carne y conservantes naturales. Cuando se utiliza en adobos de carne, la acidez actúa como un ablandador natural. Vinagre rojo inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, por lo que es un conservante natural y no requiere refrigeración.
Nutrición

vinagre rojo es naturalmente bajo en calorías, grasa, de sodio y carbohidratos. Muchos vinagres rojos también son libres de gluten. Todos los vinagres rojos no tienen exactamente los mismos ingredientes y nutrientes, a fin de comprobar las etiquetas.
Beneficios

De acuerdo con Carol Johnston, profesor de nutrición de la Universidad Estatal de Arizona, el ácido acético en vinagre rojo controla picos de azúcar en sangre en los diabéticos. Y, según lo informado por los Institutos Nacionales de Salud, los estudios sugieren que el vinagre de la dieta puede mejorar la capacidad del cuerpo para absorber el calcio de los huesos de la capacidad.
Advertencia

No sustituya vinagre rojo para el vinagre blanco destilado como ingrediente de los detergentes domésticos caseros y productos de limpieza, ya que puede manchar telas y superficies porosas.