Cómo caramelizar Setas

caramelizar setas produce resultados intensamente sabrosos, pero requiere paciencia para ejecutar correctamente. Los hongos son increíblemente húmedo y liberan una gran cantidad de líquido cuando se cocina, haciendo caramelización una tarea difícil. Pero con el tiempo suficiente, el líquido se evaporará y sus setas se oscurecerá y sabrosa, ideal para lanzar en la parte superior de hamburguesas, carnes, pizzas, pastas y otros platos. Usted puede utilizar este método con casi cualquier variedad de setas, aunque los tiempos de cocción pueden variar para los especímenes más grandes
. Cosas que necesitará
sartén grande
aceite o mantequilla
Sal

Instrucciones

1. Limpiar las setas frotándolos con un paño de cocina o una toalla de papel húmeda, luego se corta en rodajas. Evite lavar las setas con agua, ya que hará que para absorber el exceso de humedad y aumentar los tiempos de cocción.
   

2. Calentar una cucharada o dos de mantequilla o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio .
   

3. Coloque los champiñones en la sartén en una sola capa y cocinar, sin revolver, hasta que comienzan a liberar su humedad, alrededor de 2 a 3 minutos. No se preocupe si las setas no comienzan a dorarse inmediatamente; se tarda unos pocos minutos para que se evapore la humedad y por la caramelización empezar.
   

4. Revuelva las setas cuando los fondos comienzan el marrón. Continuar la cocción, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la humedad se haya evaporado y las setas se dore bien por todos lados, unos 5 a 8 minutos. Sazone las setas con sal al gusto antes de servir.