Un paquete sin abrir de levadura seca, ya sea a granel, pequeños frascos o paquetes individuales, tendrá una duración hasta cuatro meses en la despensa, o hasta la fecha de caducidad marcada en el paquete - normalmente, el que sea más largo. Un recipiente abierto de levadura durará aproximadamente la misma cantidad de tiempo, pero almacenar en el refrigerador. Para extender la vida de la levadura aún más, guárdela en un recipiente hermético en el congelador; correctamente almacenados levadura un año o más en el congelador.
Prueba levadura

Independientemente de cuánto tiempo usted ha tenido la levadura, que es una buena idea para comprobar si que todavía está vivo antes de incorporarlo a su receta - este proceso se refiere a menudo como & quot; a prueba de & quot;. En una sola taza taza para medir líquidos, disolver 1 cucharadita de azúcar en media taza de agua tibia y agregue 2 1/4 cucharaditas de levadura; después de 10 minutos, la mezcla debería haber burbujear hasta la marca de 1 taza. Si la levadura no llega a esta marca, que tiene poca o ninguna actividad y debe desecharse.
Almacenamiento de levadura a granel

Si usted compra la levadura a granel, considerar decantación en envases más pequeños para reducir al mínimo los residuos. Vidrio o recipientes herméticos de acrílico, incluyendo tarros de cristal, funcionan bien para este propósito; simplemente divida la levadura mayor en tres o cuatro recipientes y guardarlos en el congelador para maximizar la vida útil de la levadura. Cuando usted necesita un poco, mida la cantidad necesaria - 2 1/4 cucharaditas equivalen a un paquete - y poner el resto en el congelador. No hay necesidad de permitir que la levadura alcance la temperatura ambiente antes de impermeabilización.
Activo vs. seco levadura Instant

Tanto levadura seca instantánea y activa debe ser almacenado utilizando estas mismas pautas. Son casi completamente intercambiables en las recetas, uno-a-uno, con la excepción de recetas máquina de pan que hacer mejor con la levadura seca activa en lugar de instantánea. De levadura seca activa podría tomar más tiempo a subir de levadura instantánea, pero esto no es una señal de que la levadura seca activa es viejo o inactivo; ser flexible con el tiempo el aumento de recetas en las que usted ha utilizado la levadura seca activa, y proceder una vez que la masa ha subido hasta el nivel deseado.