gruesas rebanadas de tocino o panceta losa cortada en cubos pequeños funcionan mejor para la representación. Rebanadas delgadas tienden a crujientes demasiado rápido y quemar. La idea es exponer tanta grasa como sea posible a fuego lento. Utilice una cacerola pesada. Cubra la superficie con cubitos de tocino sin sobrecargarlo. Mantenga la cocción de los trocitos de tocino hasta que toda la grasa se ha ido de la carne. Si huele a quemado o escuchar demasiados crujidos, baje el fuego.
Fry Off the Fat

Cuando el tocino ha terminado de renderizado, usted debe tener pequeña, trozos crujientes de tocino alrededor de la mitad del tamaño de las piezas originales. Así como los trocitos de tocino, usted tendrá una gran cantidad de grasa de tocino licuado. Retire los trozos de tocino con una espumadera. Vierta la grasa en un recipiente resistente al calor o frasco para enfriar - esta es tu tocino prestado. Cuando esté frío, la grasa se congelan para crear una masa gelatinosa blanco.
Cocinar con grasa

tocino rendido, mientras que altos en colesterol, también es rica en sabor. Esto hace que sea un ingrediente de la cocina útil para freír, estofar o la adición de otra forma a los platos salados. Por ejemplo, freír huevos y setas en un tocino poco rendido les da un delicioso sabor ahumado. Utilice una cucharada de tocino prestado para agregar sabor salado al alioli, o como una alternativa al aceite vegetal para las palomitas saladas pan-metimos.
Utilizando el tocino Bits

Prestados trozos de tocino son pequeños bocados deliciosamente saladas, ahumadas y crujientes. Mejoran todo tipo de platos, desde pasta carbonara y estofado de col roja, carnosa de los granos de la parrilla y pan salado al horno. A diferencia de las rebanadas grandes o trozos grasos de tocino, trocitos de tocino prestados solo pueden ser arrojados a un plato siempre que los necesite. Si mantienes refrigeradas, que incluso hacen una gran guarnición de ensalada.