Cuando la carne eglefino convierte escamas opacas y pequeñas salgan fácilmente con un tenedor, es generalmente listo para comer. Sin embargo, si usted no quiere romper una de sus filetes de abadejo empanadas para comprobar la textura, use un termómetro de cocina. El centro de los peces debe alcanzar 145 grados Fahrenheit antes de que sea seguro para comer, según la FDA. Así que, incluso si usted está cocinando una receta con un tiempo de cocción recomendado, vale la pena probar el pescado antes de comer.
Freír los filetes gordos Longer

A medida que te pueden imaginar, la más gorda del filete, más tiempo se necesita para cocinar. Por ejemplo, el eglefino cortado en tiras pequeñas y recubierto de barniz de huevo y pan rallado hace excelentes goujons. Éstos toman sólo tres a cuatro minutos para freír, según la famosa chef de la televisión británica James Martin, como compartida en el sitio web de la BBC. Todo un pedazo más grande de eglefino tomará cinco minutos o más a freír. En general, cuando la cocción o superficial-freír un grueso pedazo de eglefino, baje la temperatura y cocine ligeramente más despacio para asegurar el centro se calienta correctamente.
Fry en un flash

empanado eglefino trajes de hornear, freír o fritura superficial. También puede parrilla tu filete, aunque esto corre el riesgo de quemar el pan rallado sin cocinar el pescado. Eglefino empanado no se ajusta a la barbacoa, la caza furtiva o al vapor. En general, el método más rápido de cocción es freír en aceite a alrededor de 370 grados F. Shallow freír en un poco de aceite también es relativamente rápido, que requiere alrededor de cuatro minutos por cada lado para un filete medio, con un par de minutos extra a crujientes hasta el pan rallado. Al horno eglefino empanadas puede tomar alrededor de 20 minutos en un horno a 350 grados F.
fresca es el mejor

Al escoger el eglefino de abrigo en el pan rallado, mira para los más frescos pescados posible. Todo el pescado que han hundido los ojos, branquias verde y suave carne son bien pasado su mejor momento. Filetes que han convertido a gris y desprender un olor a amoniaco han vuelto malo. Abadejo fresco también se mantendrá unida mejor en la mezcla de pan rallado y degustar mejor en general. Y no importa cuánto tiempo se cocina un pedazo de eglefino rancia, todavía probará falta.