Se debe evitar la congelación de los huevos enteros siempre que sea posible. La cáscara no ofrece una protección adecuada y el huevo en el interior va mal más rápido que una mezcla de huevo correctamente almacenados. A medida que la clara de huevo y yema de congelación, se expanden - posiblemente romper la cáscara en el proceso. Del mismo modo, no ponga toda huevos duros en el congelador. Una cáscara agrietada permite que las bacterias entren en el huevo, finalmente echar a perder el contenido.
Golpe congelar

Si desea congelar huevos enteros, romper la cáscara y se vierte la clara y la yema en un recipiente de plástico. Batir ligeramente el huevo juntos hasta que haya una mezcla de color amarillo que gotea. El contenedor debe tener un sello hermético para evitar la contaminación. Siempre debe etiquetar la caja con una fecha. Almacenado de esta manera, los huevos permanecen a salvo en el congelador durante 12 meses.
Un deshielo Point

cruda o huevos cocidos que se han congelado debe ser descongelado y cocinado antes usar. Dejarlos en el refrigerador durante la noche para descongelar. Si se almacena en un contenedor sellado, puede acelerar el proceso de descongelación ejecutándolo bajo un grifo de agua fría. Una vez descongelado, no se puede volver a congelar un producto de huevo, incluyendo quiches, natillas y pasteles. Después de descongelar, almacenar el huevo en el refrigerador y cocinar y comer el huevo dentro de tres días.
Usando congelado huevo

Si mezcla los huevos frescos antes de la congelación, es difícil saber cuánto descongelado huevo a utilizar en sus recetas. Alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de huevo es igual a un solo huevo grande. Si el óvulo emite una falta, el olor a azufre antes de cocinar, entonces podría haber ido mal en el congelador. En este caso descarte el huevo no importa cuánto tiempo se ha congelado.