Los pistachos están teñidas de rojo o rosa para ocultar manchas en las cáscaras que se producen de manera natural durante el proceso de recolección. Esta práctica comenzó en la década de 1930 con los importadores de pistacho, que sentían que hacer la tuerca más atractivo sería aumentar las ventas.
Imitación

cáscaras de pistacho se dejan en sus cáscaras rojas durante el proceso de salmuera en el Medio Oriente, por lo que las conchas tienen un color rosado natural. Procesadores de pistacho estadounidenses tiñen intencionalmente las conchas de imitar este look.

Conchas Naturales

A pesar de los pistachos rojo teñido todavía se pueden encontrar en algunos mercados, los productores de hoy por lo general dejan la cáscaras intactas. Algunos también creen que el tinte rojo cambia negativamente el sabor del pistacho. Usos
Industrial

Debido a la historia de las cáscaras de pistacho y tinte, los investigadores estudiaron el uso de estos conchas en entornos industriales como una herramienta de adsorción. En particular, se investigó la adsorción de la cáscara de pistacho de azul de metileno.