Cómo cocinar & Congele Fresh tomates San Marzano

Si usted tiene una gran cantidad de tomates de verano que desea guardar para el invierno, tenga en cuenta congelarlos. Es más fácil que el enlatado, y los tomates congelados seguirá siendo en las mejores condiciones para un máximo de un año. Se puede congelar los tomates enteros con la piel, pero si tiene la intención de utilizarlos en salsas, chile, sopas u otros platos, eres mejor quitar las pieles y cocinarlos ligeramente hasta que se vuelven sensibles. Tomates San Marzano funcionan bien para esta preparación. Similar a tomates Roma, tienen carne gruesa, un sabor fuerte, y relativamente pocas semillas. Seleccione firme, tomates maduros para cocinar y congelar
. Cosas que necesitará
Olla grande
grande tazón
verduras picadas (opcional)
cremallera superior, plástico-congelador segura bolsas
Instrucciones

1. Lave bien los tomates en agua corriente fría.
   

2. Traiga una olla grande de agua a un ebullición. Sumergir los tomates unos pocos a la vez en el agua hirviendo durante 45 segundos. Retire los tomates de la olla y de inmediato transferirlos a un recipiente grande lleno de hielo.
   

3. Quitar las pieles de los tomates. Después de hervir y sumergiéndolas en agua helada, las pieles deben deslizarse de inmediato. Cortar el extremo del tallo duro y manchas blandas o magullados. Puede dejar todo tomates, o cortarlas en mitades o cuartos.
   

4. Ponga los tomates en una olla a fuego medio. Si lo desea, también puede añadir la cebolla picada, el pimiento, el ajo, el apio, las zanahorias u otras verduras a la olla. Cocine los tomates hasta que estén tiernos, unos 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que los tomates se pegue. Permita que los tomates se enfríen.
   

5. La transferencia de la mezcla de tomate a zip-top, bolsas de plástico-congelador seguro. Etiquete cada bolsa con la fecha. Transferir las bolsas para el congelador, por la que se les plana.