Tanto casa-envasados ​​de frutas frescos y congelados comprados en la tienda de frutas conservar su calidad y salubridad de ocho a 12 meses. La fruta requiere de almacenamiento a una temperatura constante por debajo de 0 grados Fahrenheit para que sea segura. Un congelador doméstico estándar, ya sea independiente o unido a un refrigerador, mantiene la temperatura adecuada si está configurado correctamente. Algunas frutas, como manzanas y melocotones, pueden oxidar y empiecen a dorarse durante la congelación o inmediatamente después de la descongelación, pero no es un signo de deterioro.
Embalaje

Los envases de vidrio o de plástico, o zip-top bolsas, funcionan bien para congelar si son herméticos y clasificado para su uso congelador y ayudan a asegurarse de que obtiene un total de 12 meses de almacenamiento en el congelador. Pequeñas frutas, como bayas, se congelan bien en conjunto, mientras que las frutas más grandes, como las manzanas, se congelan mejor cuando en rodajas. Embalaje frutas en rodajas en un jarabe de azúcar o la adición de media cucharadita de ácido ascórbico, cuando estén disponibles se venden fuentes de enlatado, a cada cuarto de la fruta ayuda a prevenir el pardeamiento. Al preparar la fruta, deje 1 pulgada de espacio de cabeza en cada contenedor porque los contenidos se ampliarán a medida que se congelan. Etiquetar los recipientes con el contenido y la fecha de congelados para que pueda usarlo dentro de un año.
Descongelación

fruta descongelada en la estancia refrigerador a una temperatura segura y don ' t estropear ya que de descongelación. Pequeños recipientes y bolsas descongelan más rápidamente y por lo general tienen menos de un día para descongelar bajo refrigeración, mientras que los contenedores más grandes pueden tomar dos o más días a descongelarse. No descongele la fruta a temperatura ambiente y mantener la fruta almacenada debajo de 40 F en la nevera para evitar el crecimiento de bacterias que causan enfermedades. Utilice la fruta dentro de los cinco días después de la descongelación. Si los gustos de frutas u olores fuera o mala, disponer de él.
Congelación nuevamente

Es seguro volver a congelar la fruta si todavía está dentro del período inicial de almacenamiento de 12 meses y si la fruta se descongeló a temperaturas inferiores a 40 F. Usted puede regresar la fruta para el congelador dentro de 24 a 48 horas de la descongelación del refrigerador, pero debe utilizar dentro del período inicial de ocho a 12 meses. Repetidamente descongelar y volver a congelar la fruta puede provocar que se decolore o suavizar aún más, por lo que lo mejor es sólo para descongelar la cantidad necesaria. Accidentalmente descongelado fruta, como fruta congelada que se descongela durante un corte de energía, es generalmente seguro para volver a congelar un plazo de dos días si no se desarrolla un sabor fuera o crecimiento de moho visible. Fruto generalmente fermenta ya que estropea, lo que impide el crecimiento de bacterias dañinas.