bizcochos se hacen por panes rebanar, luego hornear las rebanadas en un horno caliente hasta que estén completamente secos. Este fue originalmente un medio para preservar el pan, que se convirtió en demasiado seco para apoyar molde o el crecimiento bacteriano. Los bizcochos se podían comer como estaban, con queso o conservas, o ablandados con agua para las personas mayores. También podrían añadirse a un tazón de sopa para que sea más sustancial. Bizcochos también se conocen con el nombre Zwieback alemán, que significa "dos veces al horno." Biscotti, la cookie italiana duro, se hace usando el mismo método.
Rusk Crumbs

En los países del Mar Báltico, donde bizcochos son populares, que se utilizan como migajas para hornear. Debido a que son al horno en lugar de secado durante un período de días, bizcochos son nítidas en lugar de duro, y son fáciles de desmoronarse. Ellos tienen un mejor sabor que las migajas de pan, porque se secan, pero no rancio. En gran parte de Europa, las migas de bizcocho tostado se utilizan en lugar de pan rallado para hornear.
Savory Usos para Rusk Crumbs

migas Rusk tienen una multitud de usos en la cocina en el Países Bajos, Bélgica, Dinamarca y las áreas del Báltico de Alemania. Son la opción común para cualquier artículo de carne, pescado o aves de corral que se va a empanadas y frito, por ejemplo. Migas Rusk a menudo se fríen en una pequeña cantidad de mantequilla, luego roció sobre platos de verduras o salsas como adorno y para proporcionar una textura contrastante. Migas Rusk se utilizan en el relleno para los peces y las aves de corral, y se hacen algunas variedades de bolas de masa hervida de las migajas.
Rusk Migas en Hornear

migas Rusk son igualmente valiosos en la producción de dulces y otros hornear. Un postre danesa rústico está hecho de capas de migas de bizcocho tostado y puré de manzana, adornado con jalea de grosella roja alterna. También hay un número de pasteles y budines en el repertorio Europea que consiste de pastel o bizcocho tostado migas, combinado con azúcar y una variedad de frutas y especias secas. Migas Rusk se utilizan para hacer las cortezas para tartas, y algunas de las recetas más antiguas de llamada integral de centeno de una cantidad de bizcocho tostado o pan rallado en la masa.