¿Cómo suavizar Carrots

dureza Zanahorias 'depende de la variedad, la madurez y la época del año. En general, sin embargo, la media de todos los días, las zanahorias - del tipo utilizado para mirepoix en sopas y caldos, no de aperitivos y ensaladas - que dan más problemas cuando intenta picarlas. Escaldado, o parcialmente un vegetal hirviendo durante unos minutos en agua sin sal, suaviza las zanahorias sólo lo suficiente para ejecutar un cuchillo a través de ellos, pero no calienta los centros, por lo que no altera su sabor.
Instrucciones

1. Traiga una olla de agua a hervir. Enjuague las zanahorias con agua corriente fría y romper la parte superior fuera, si está presente.
   

2. Coloque las zanahorias en el agua hirviendo. Blanch las zanahorias durante 5 minutos, a partir de cuando el agua vuelva a hervir.
   

3. Escurrir el agua caliente y deje correr agua fría sobre las zanahorias durante 4 a 5 minutos.
   
   

4. Agitar el exceso de agua de las zanahorias y secar ligeramente con una toalla de papel. Cortar las zanahorias a las formas deseadas.