Cómo Secar Berenjena (8 pasos)

La berenjena es una de esas verduras de verano que es difícil preservar una vez que la temporada de la cosecha ha terminado. Berenjena tiende a ser blanda cuando enlatada y, a menos cocinado con otros alimentos como en una cazuela, que no se congela muy bien tampoco. Sin embargo, la berenjena hace deshidratan muy bien y una vez que el proceso esté completo, puede ser almacenado y utilizado en todo el año.
Cosas que necesitará
Berenjena
Cuchillo afilado
Olla

Colador
Deshidratador
Aire recipientes herméticos o bolsas de almacenamiento
Instrucciones

1. Lavar las berenjenas con agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuos en la fruta .
   

2. Recorte el vástago superior de la berenjena con un cuchillo afilado y la cáscara de la berenjena, si lo desea. Cortar en rodajas de 1/4 pulgadas.
   

3. Llene una olla medio llena de agua y llevar a ebullición.
   

4. Coloque la berenjena rodajas en el agua hirviendo y hervir durante cuatro minutos.
   

5. Escurrir las rodajas en un colador y luego se sumergen en agua fría para detener la cocción.
   

6. Coloque las rodajas en capas individuales en bandejas del deshidratador.
   

7. Deshidratar de acuerdo con las instrucciones para el deshidratador de 12 a 14 horas o hasta que las rodajas de berenjena son coriáceas y quebradizo.
   
   

8. Guarde las rodajas en bolsas herméticas en un lugar seco, fresco y oscuro hasta que se necesite.