La lechuga es una planta herbácea agrupados en cinco tipos:. Hoja de lechuga, lechuga romana o lechuga romana, madre, arrepolladas y mantecosa. La lechuga de hoja incluye lechuga de hojas sueltas de color rojo y verde, donde las hojas se forman a partir de la base del tallo, justo por encima de las raíces. Romaine o cos forman cabezas estrechas, a veces se venden como corazones de lechuga romana después de las hojas exteriores más duras se han recortado distancia. Lechuga Tallo, también llamado celtuse, combina el sabor y características tanto de hojas de lechuga y el apio. La lechuga iceberg incluye tipos arrepolladas y es el tipo más común que se vende en los mercados, y es el más difícil de cultivar, ya que es muy sensible al clima cálido. Formularios Butterhead cabezas, aunque no tan fuerte como el iceberg, y tiene un sabor suave y color verde intenso.

Técnicas

La forma más fácil de limpiar la hoja, mantecosa, romana o cos y tallo hojas de lechuga es correr el agua sobre la parte superior e inferior de las hojas, una vez separados de los tallos. Algunas personas hacen girar las hojas de lechuga y seco para eliminar el exceso de agua o colocar las hojas en una toalla limpia que absorbe el agua. La lechuga iceberg tiene un núcleo en la parte inferior de la cabeza que se puede quitar golpeando sobre un mostrador o golpeándolo con un robusto utensilio de cocina. La colocación de la lechuga bajo un grifo abierto y forzando el agua en la cabeza de lechuga limpia desde el interior hacia fuera. Propinas una y colocarla sobre una toalla limpia drena el agua restante de la lechuga.
Usos

La lechuga es aceptable crudo, comido en ensaladas, colocado en sándwiches, comido como guarnición o usado como una cama para servir comida. En algunas culturas, especialmente en China, la lechuga es un ingrediente en alimentos cocinados, con lechuga romana encabezando la lista para la adaptabilidad, ya que sus hojas son más resistentes que otros tipos de lechuga. Cocinar también mata las bacterias o patógenos en lechuga, especialmente si las temperaturas alcanzan los 160 grados Fahrenheit o más.
Advertencias

La Administración de Alimentos y Medicamentos se apresura a enviar se producen advertencias sobre la lechuga después de los brotes de contaminación. Las fuentes de enfermedades transmitidas por alimentos en verdes crudas pueden venir de la tierra en la que la lechuga crece, un controlador que ha contaminado las manos o las plantas de procesamiento. Prestando atención a las advertencias de la FDA es una buena idea ya que E. coli y la salmonella pueden hacer que las personas gravemente enfermas.