Las bajas temperaturas en su refrigerador ralentizar el proceso de maduración de los plátanos. Si los plátanos son verdes y verdes, que no maduran más allá y probablemente no va a madurar, incluso si usted los vuelva a la temperatura ambiente. La piel de plátano también se oscurece, pero eso no va a afectar el interior si deja las bananas refrigerados por sólo dos o tres días.
Maduras Plátanos estadía Maduro

Plátanos maduros permanecen madura durante unos días si ya han madurado a temperatura ambiente. La oficina de Extensión de la Universidad del Estado de Ohio recomienda que los plátanos, como aguacates, pomelos y mangos, maduran mejor a temperaturas de 55 a 60 grados Fahrenheit. Si has dejado tus plátanos maduran a temperatura ambiente hasta que estén maduros - un estado cuando las pieles cambian de verde a amarillo con motas marrones - se quedarán madura si luego colocarlos en el refrigerador para el uso dentro de un día o dos.
de Banana orígenes tropicales Materia

Debido a que los plátanos crecen en climas tropicales, nunca adaptados células fuertes de la piel para proteger la fruta de las bajas temperaturas. Como resultado de su estructura natural, las paredes celulares se rompen fácilmente en las temperaturas frías de su refrigerador. Dentro de cuatro o cinco días, las enzimas digestivas en el plátano carcomen la carne y los plátanos se vuelven blandas con pieles ennegrecidas; el proceso se produce incluso más rápidamente cuando usted pone los plátanos en el congelador.
color Equals Sabor

Si usted pone plátanos verdes en el refrigerador en un intento de mantenerlos frescos , no sólo nunca maduran correctamente, pero también no sabor dulce. Cuando los plátanos maduran, sus almidones naturales se descomponen y se convierten en azúcares, por lo que el sabor de fruta dulce con un sabor cremoso de plátano distintivo. Plátanos maduros son los mejores para comer fuera de tu mano, pero los plátanos maduros menos funcionan bien mezclados en sopas y dejar en trozos en curry y estofado de recetas.