al estilo occidental vinagres de vino blanco tienen un color pálido, como el vinagre de arroz, pero tienden a ser más fuerte, más ácida y menos matizada de vinagre de arroz. Comience con un vinagre de vino blanco de buena calidad, bien envejecido-si se puede, porque son más suave. Use menos que la receta requiere, o diluir el vinagre de vino con agua u otros líquidos. Vinagre de arroz es ligeramente dulce, por lo que puede que tenga que añadir una pizca de azúcar, unas gotas de miel o jarabe de agave, o cualquier otro edulcorante que apela a su paladar.
Otros Vino Vinagres

Otros vinagres de vino a menudo hacen sustitutos útiles para el vinagre de arroz, vinagre sobre todo champán, vinagre de jerez y balsámico blanco. Champagne y vinagre de Jerez, como el vinagre de vino blanco, varían mucho en calidad. Versiones jóvenes, ásperas deben diluirse para servir como sustitutos de vinagre de arroz, por lo que de más edad, las botellas más suaves son preferibles. Vinagre balsámico blanco es una especie de truco de marketing, que carece de la sutileza de la verdadera balsámico, pero también es una opción aceptable. Todos estos vinagres debe ser endulzado ligeramente, aunque blanco balsámico - que tiene un poco de dulzura de su propia -. Requiere menos
vinagre de manzana

A pesar de que las manzanas y arroz no podría ser más diferente a como ingredientes, el vinagre de sidra de manzana tiene algo de complejidad aromática de vinagre de arroz. Al igual que con los vinagres de vino, el vinagre de sidra de manzana es degustación típicamente más fuerte y más cortante que el vinagre de arroz, por lo que debe ser ligeramente endulzado y se diluye para servir como un sustituto adecuado.
Apenas añade el vino

Para un sabor que se aproxima el vinagre de arroz más de cerca, considere el uso de un poco de vino de arroz - en lugar de agua - para diluir un vinagre de estilo occidental. Ya sea un vino de arroz al estilo chino, como el vino Shaoxing, o bien al estilo japonés es apropiado. Mirin, un vino de arroz japonés endulzada, es una mejor opción debido a su contenido de azúcar
El Rojo y el Negro

Una receta simplemente llamando a & quot;. De arroz vinagre de & quot; o & quot; vinagre de vino de arroz & quot; invariablemente significa la variedad blanca pálida, pero hay otros dos que pueden surgir. Se trata de un vinagre de arroz rojo, utilizado en salsas o para mojar. Sustituir un vinagre suave rojo vino o vinagre de malta, ligeramente dulce y salada a reproducir el original. Vinagre de arroz negro es una salsa común para dumplings y otros alimentos, con un sabor más audaz que el tipo blanco. Si está bien surtida despensa, utilice una mezcla de 3 a 4 partes de vinagre de jerez y 1 de vinagre balsámico para una aproximación razonable a su sabor.