Bok choy puede ser conocido por muchos otros nombres. Choy Pak es otra manera de transcribir su nombre cantonés; también es a veces conocido como bai cai. En Inglés, la planta se llama a veces la col china o la col china, aunque este nombre también se aplica a menudo a un pariente cercano, repollo Napa. Shanghai el bok choy es una variedad particular que tiene hojas de color verde pálido y tallos en lugar de la combinación de verde y blanco de otros Choys bok.
Temprano Origen

Bok Choy ha sido conocido por su nombre chino, al menos desde el siglo V, cuando fue mencionado en un texto que describe los valores medicinales de las plantas culinarias. Las excavaciones arqueológicas de la aldea de Banpo en el valle del río Amarillo de China han descubierto semillas de una especie Brassica que bien podrían ser el bok choy o uno de sus parientes cercanos que son más de 6.000 años de antigüedad. Esto hace que sea una de las hortalizas cultivadas más antiguas de Asia.
Bok Choy y Medicina china

Bok choy es un vegetal valiosa en parte debido a su facilidad de cultivo y su resistencia en un clima frío, por no hablar de sus generosas cantidades de vitamina A y vitamina C. La medicina tradicional china también lo valora como planta medicinal, asignándole un & quot; cool & quot; naturaleza y recomendar, en particular para las dolencias del estómago y del intestino grueso. También se utiliza para calmar la fiebre y calmar la tos. Su contenido de agua puede ayudar a saciar la sed. Puede ser aplastado y se aplica a las erupciones leves de la piel, así
Introducción a Occidente

Bok Choy fue traído a América del Norte por los inmigrantes chinos en el siglo 19.; por la década de 1880 que se vendía en los catálogos de semillas en idioma Inglés. Sin embargo, no era conocido en las cocinas occidentales hasta el siglo 20.
Uso Bok Choy

Bok choy se puede comer crudo, pero en la cocina china es casi siempre cocinado. Puede ser frito agitar o utilizado en sopas. Al igual que las acelgas, se puede cocinar y servir las hojas y los tallos por separado. Menor & quot; & quot bebé; paquetes bok choy, sin embargo, son los más vapor conjunto.