Cómo Puede púrpura del casco Peas (11 pasos)

Como miembros de la familia de los guisantes de vaca, guisantes casco púrpuras son familiares de los guisantes de ojo negro. Originaria de África, guisantes casco púrpura probablemente hicieron su camino a los Estados Unidos a través de la trata de esclavos. Inicialmente alimento para los esclavos y el ganado, los guisantes casco púrpura eventualmente se convirtió en un alimento básico en el Sur. Emerson, Arkansas, celebra la leguminosa cada verano mediante la celebración de un festival de guisantes casco púrpura. Planta púrpura guisantes casco en su huerto y preservar un lote para disfrutar en sus recetas favoritas
. Cosas que necesitará
Tazón
Olla grande
Tarros
Tapas y anillos
paños de cocina
Sal
olla de presión
Cucharón
pinzas Jar
Tabla de cortar o de panadero estante
Preparación

1. Shell del guisantes casco púrpura por rotura de los extremos y hacer estallar abierto el casco. Retire los guisantes y ponerlas en un bol. Enjuague los guisantes con agua corriente y los puso a un lado. Use aproximadamente 1 libra de arvejas por jarra pinta, o 2 libras por tarro de cuarto.
   

2. Limpie los frascos, tapas y anillos en el agua caliente. Ejecute los frascos a través del agua de fregar o hervir en una olla grande de agua durante 10 minutos. Colocar las tapas y los anillos en agua hirviendo durante 5 minutos. Eliminarlos del agua y colocarlos en una paño de cocina para drenar.
   

3. Hierva suficiente agua en una olla grande para cubrir los guisantes en todos sus frascos.
   

4. Coloque la parrilla frasco que viene con la olla a presión en la olla. El bastidor mantiene los frascos de tocar la parte inferior de la olla y romper bajo presión. Añadir unas pocas pulgadas de agua a su olla de presión, siguiendo las instrucciones del fabricante. Calentar el agua a fuego lento mientras se prepara tus guisantes para la industria conservera.
   

5. Llene los frascos con guisantes, dejando alrededor de media pulgada de espacio de cabeza para la expansión en tarros de la pinta y 1 pulgada de espacio de cabeza en frascos de cuarto. Añadir 1/2 cucharadita de sal a pinta frascos o 1 cucharadita de cuarto tarros, si se desea. Verter agua hirviendo de la olla grande sobre los guisantes y en los frascos con un cucharón. Permitir la misma cantidad de espacio de cabeza por jarra para el agua como lo hizo con los guisantes.
   

6. Limpie los bordes de los frascos con un paño de cocina limpio. Coloque las tapas de los frascos y seguro con los anillos de tarro. Tornillo en los anillos de manera que queden bien ajustadas pero no demasiado apretados. Coloque el paño de cocina sobre los anillos al atornillar ellos en los frascos si son demasiado caliente para manejar con las manos desnudas.
   Canning
   

   1. Colocar los frascos en el acumular en la olla de presión utilizando pinzas jar para levantar y bajar de ellos en el agua. Asegure la tapa de la olla siguiendo las instrucciones del fabricante; no poner en el peso o abrir la válvula. Llevar el agua en la olla de presión a ebullición a fuego alto y permitir que se ventile un flujo constante de vapor durante 10 minutos. Coloque el peso en la olla o cerrar la válvula.
      

   2. Comienza el proceso de sincronización cuando la presión en la olla alcanza 10 libras. Reducir el calor como sea necesario para mantener la presión constante. Procesar los frascos durante 30 minutos para pintas y 40 minutos para cuartos
      

   3. Retire la olla del fuego y deje que se enfríe.; no retire el peso o abrir la válvula. Cuando el manómetro cae a cero de forma segura, retire el peso o abrir la válvula para liberar el vapor restante. Retire la tapa de la olla.
      

   4. Utilice las pinzas jar para levantar los frascos de la olla. Colóquelos en una toalla, tablero o bastidor de panadero corte que se enfríe completamente.
      

   5. Compruebe que todos los frascos bien cerrados presionando el centro de la tapa con el dedo. Si la tapa da bajo presión o estallidos, entonces no está sellado. Refrigere los frascos sellados y utilizan los guisantes en una semana. Guarde los frascos bien cerrados en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.