Si el jugo de tomate llegó en una botella con cierre, simplemente sellar de nuevo y se lo puso en la nevera. Si el jugo está en una lata, es mejor que se vierte en un recipiente bien lavada que se puede sellar para minimizar su exposición a oxígeno, así como las bacterias del aire y las esporas de moho. Típicamente, el zumo de tomate es lo suficientemente ácida para permanecer a salvo de cinco a siete días en el refrigerador, si ha sido bien fría y nunca llegado a la temperatura ambiente. Si el jugo muestra signos de fermentación o molde, deseche inmediatamente. Algunos mohos producen toxinas que pueden ser peligrosas para las personas.